Pasta Carbonara

Creo que no soy la única gran amante de las pastas, son absolutamente deliciosas y existen tantas combinaciones y opciones para crear nuevos sabores con cualquier cosa que tengas en tu refrigerador, que la verdad no hay manera que alguien se canse de las pastas!

Personalmente, una de mis recetas predilectas es la famosísima pasta carbonara, muchos pensaran que es bastante complicada, pero la verdad es mucho más fácil de lo que creen. Los invito a que hagan esta receta y la compartan con quienes mas quieran, estoy segura que no solo se lucirán pero también lo gozaran mucho.

Pasta Carbonara

Ingredientes:

500 g                         Pasta de tu elección

3 cds                         Aceite de oliva

2 dientes                   Ajo (picado finamente)

½ pza                        Cebolla (picada finamente)

300 g                        Tocino o jamón de pavo (picado en cubos)

350 ml                      Crema liquida

150 ml                      Leche

2 pzs                        Yemas

c/n                            Sal y pimienta

c/n                            Parmesano

c/n                            Cebollín (para decoración)

Preparación:

1.     En una olla poner agua a calentar con una pizca de sal, una vez hirviendo agregar la pasta y dejar hasta llegar al punto. (se puede poner una cucharadita de aceite en el agua para evitar que la pasta se pegue). Colar y reservar.

2.     En una olla aparte, agregar aceite de oliva, una vez caliente agregar cebolla y no dorar demasiado, cuando esté lista agregar el ajo y enseguida el jamón o tocino. Una vez bien dorado el jamón o tocino se agrega la crema y la leche, dejar calentar e incorporar todos los ingredientes, salpimentar. Dejar enfriar un poco y agregar las yemas teniendo mucho cuidado que estas no se calienten demasiado ya que sino se puede volver un omelette  y esto es lo último que queremos, la consistencia que se debe de lograr es la de una crema bien espesa.

3.     Servir la pasta de preferencia en un plato hondo, agregar una buena cantidad de la preparación, rallar queso parmesano generosamente y terminar con un poco de cebollín picado.

4.     Hay personas que prefieren la tradicional carbonara con la yema en la superficie, para esto hacer la crema sin agregar la yema, una vez listo poner en el plato la pasta, agregar la preparación con la crema, agregar la yema en el centro del plato, rallar con queso parmesano generosamente y terminar con un poco de cebollín picado.

La Barraca Valenciana

Este tradicional restaurante ubicado en Coyoacán es uno de los favoritos de los vecinos de la zona y de muchos habitantes de nuestra ciudad.

Este lugar abre sus puertas en 1988 y desde entonces nos ofrece una gran gama de alimentos españoles, como las tradicionales tapas y deliciosas tortas con el mejor toque de los ingredientes y gastronomía españoles.

El Chef nos da nuevas sugerencias cada vez que se le ocurre algo nuevo, todas con ese auténtico toque español que sólo La Barraca Valenciana sabe poner.

La gama de cervezas importadas es enorme, así que si ustedes son de los que les encanta probar cada vez una nueva cerveza de otro lugar del mundo éste es el lugar indicado! Pero si a ustedes lo que les gusta es el vino, también hay una variedad bastante extensa, la mayoría españoles para disfrutar de una verdadera comida española.

El lugar ofrece de cortesía un tazón de sopa que cambia día a día según los ingredientes de temporada y el clima. En esta ocasión me tocó una deliciosa sopa de lentejas, perfecta para empezar la experiencia española en las calles de Coyoacán.

Dimos con este lugar porque mi acompañante, una verdadera gourmet, me dijo que eran las mejores patatas bravas que había probado en su vida. Cuando me dijo eso no me quedó más que ir a probarlas y efectivamente son de las mejores patatas bravas que he probado en la ciudad, las papas están perfectamente cocidas y están acompañadas de una cremosa salsa que une el sabor de un rico alioli con una salsa picante, definitivamente tienen que probarlas!

Al ser la especialidad de la casa, no podíamos ir y no comer una torta, por lo que no nos quedo mas que pedir la tradicional Valenciana. Tiene la perfecta combinación de una deliciosa torta mexicana con todo el sabor de la comida española! Tengo que admitir que es enorme, pero es tan buena que no hay manera de no acabarla, está preparada con una generosa capa de jamón serrano, chorizo y bastante queso derretido cubierto con una deliciosa capa de aguacate!!!

Puede que no sea el lugar mas glamoroso, pero vale 100% la pena probar las delicias que ofrece. Si están paseando por las tradicionales calles de Coyoacán, les recomiendo que se paren a comer en este lugar, sin duda lo disfrutaran.

La Barraca Valenciana

Av. Centenario 91.C, Col del Carmen, Coyoacán

56581880

Precio $100 - $150

Crema de Calabaza

Se viene Halloween y las celebraciones del día de muertos, y para que las disfruten al máximo les tengo la receta ideal!

Cuando cortamos una calabaza de Halloween para hacer las tradicionales caras en ellas, desperdiciamos todo el relleno de la calabaza, pues ya no hay que desperdiciar más, porque con esta receta lo único que van a querer es rascarle todo el relleno para hacer más sopa!

Esta deliciosa sopa les encantará a todos, es una verdadera delicia, en vez de tirar todo el relleno de la calabaza hagan la sopa y disfrútenla!

Crema de Calabaza

Ingredientes:

2 Kg.                         Calabaza
1 pza.                         Cebolla
5 pzs.                         Zanahoria
3 cds                          Mantequilla
1 1/5 L                       Agua
200 ml                       Crema o leche
1 cubito                     Consomé de pollo
c/n                             Sal y pimienta
1 cda                         Comino

Preparación:

• ·      Primero que nada hay que sacarle todo el relleno a la calabaza, quitando las pepitas. Meter todo el relleno al horno cortado en cubos y hornear a 180ºC durante 15 minutos o hasta que este bien suave.
• ·      Una vez listo sacar del horno y en una olla poner la mantequilla, la cebolla cortada en cubos y la zanahoria en pequeños trozos. Agregar todo el relleno de la calabaza y dejar sofreír bien toda la verdura con la mantequilla. Una vez listo agregar el agua con el cubito de consomé y dejar cocer por un hora.
• ·      Licuar la sopa (si lo hacen en licuadora no debe de estar muy caliente para que no bote la tapa y no se quemen).
• ·      Salpimentar, poner la cucharadita de comino y agregar la crema o la leche al gusto.

El tip que les daría para que esta sopa tuviera un toque especial es hacerla en olla de presión, ya que el sabor es mucho más fuerte y se quedaran todas las vitaminas de las legumbres.

Otra cosa que pueden hacer es ponerle un chorito de aceite de trufa al servir, le dará un toque mucho mas rico y distinto.

Sesame

Este encantador restaurante ubicado en una tranquila calle de la colonia Roma se ha convertido en uno de mis lugares favoritos.

El Sesame lo tiene todo, es pequeño pero muy acogedor, la decoración es simple pero muy moderna y atinada, no le hace falta nada mas. Este lugar nos invita a experimentar deliciosos platillos asiáticos con un toque único del lugar.

La comida en un restaurante siempre tiene que ser lo mas importante, pero el crear una experiencia perfecta no solo depende de la calidad de la comida, sino también del servicio que nos brindan, lo que mas puede dejar una buena impresión en el comensal es que te traten bien y sin duda tengo que poner un énfasis en el buen servicio de este lugar.

El Sesame ofrece un gama bastante extensa de cócteles para empezar a disfrutar, lo recomiendo muchísimo. Entre semana ofrece un menú que cambia día a día según los ingredientes de temporada, aunque si así lo prefieren también pueden pedir a la carta y deleitarse.

Creo que a todos nos ha pasado que cuando vamos a comer fuera siempre hay un platillo que nos gusta mas, en este caso les tengo que confesar que no pude decidirme. Todo fue un deleite para mi paladar y sinceramente no podría escoger entre las deliciosas entraditas de cortesía de mantarraya que fueron un verdadero manjar, la excelente ensalada de atún fresco marinada en una mezcla de salsas asiáticas que logran un sabor que me atrevería a decir era perfecto, los dumplings (que sinceramente han sido de los mejores que he comido en México) o el delicioso bacalao en una cama de espárragos.

Para finalizar esta comida llena de miles de sabores y texturas decidimos probar un postre para ver si lo dulce estaba a la altura de los platillos salados que ya habíamos degustado, y la verdad quedamos impactados, comimos una panna cotta con salsa de maracuyá y lo único que puedo decir es que fue la cereza del pastel.

No me queda mas que invitarlos a descubrir este lugar, estoy segura que pasaran una experiencia gastronómica inolvidable.



Sesame

Colima 183, Col Roma
52077471
Precio $250 - $350

Ratatouille

Se viene una de mis épocas favoritas del año, el invierno. Lo que más me gusta de esta estación son todos los platillos, las comidas, las cenas… en general todo lo que comemos.

Se viene también el frío y lo más rico son los platillos súper calientitos y deliciosos. Este platillo es perfecto para un día friolento.

La Ratatouille es un must de la gastronomía francesa , es muy casero y se puede comer como plato fuerte, como a mi me gusta es sobre una cama de arroz, couscous o hasta quinoa, o bien acompañando un rico filete de pescado o de carne.

Espero se animen a hacer esta receta porque no solamente es deliciosa pero también muy nutritiva.

Ratatouille

Ingredientes:

4 cds                        Aceite de oliva

½ pza                       Cebolla

1 diente                    Ajo

1 pza                        Berenjena

2 pza                        Calabazas

1 pza                        Pimiento rojo

1 pza                        Pimiento amarillo

1 lata                        jitomate en cubos

50 ml                       Agua

1 hoja                      Laurel

                                Sal y pimienta

Preparación:

En una olla de presión calentar el aceite y sofreír cebolla cortada en láminas y el ajo picado muy delgado. Una vez traslúcido agregar todas las demás verduras, el laurel, el agua y salpimentar.

Tapar la olla y dejar cocer por 25 minutos, esta receta se puede hacer también en una olla común pero a mi me gusta en la olla de presión ya que todos los sabores se concentran mucho mas.

Dejar enfriar un poco y servir al gusto. 

Don Chui

Vivimos en la ciudad más grande del mundo, nos ofrece miles de opciones para comer y hay para todo tipo de gustos, son pocas las cosas que no encontramos, pero no todas son buenas.

La comida china es la favorita de muchos gracias a todos los sabores y opciones que nos propone, pero no siempre es fácil encontrar un lugar de buena comida china.

En esta ocasión les presento Don Chui, de los creadores del Ivoire, Erawan, sud 777, entre muchos otros. Ubicado en la colonia Condesa, este lugar tiene toda la onda en cuanto a decoración, ambiente y comida.

El menú es bastante amplio, nos propone miles de opciones de todas las regiones gastronómicas de China. Además, la extensa variedad de cócteles es perfecta para disfrutar de una buena comida, o para empezar la noche.

Personalmente, lo que más me gusta son los dumplings, tienen de muchos sabores, pero tengo que decir que el de res y el de verduras son mis favoritos. Son una perfecta entrada para compartir.

Como plato fuerte podemos escoger entre un rico arroz preparado, unos buenos tacos de pato o de rib eye, unos noodles o una tradicional sopa china.

Tengo que confesar que los tazones de arroz me encantan, puedes escoger entre pollo, rib eye y camarones, todos servidos en una cama de arroz bañados en deliciosas salsas, se los recomiendo mucho.

La gama de taquitos también es buenísima, mis favoritos son los de pato y los de rib eye, no se queden con las ganas y pidan los dos!

La verdad mi recomendación sería que pidieran varios platillos y compartieran, vale muchísimo la pena probar un poco de todos los sabores que este lugar tiene para ofrecernos.

Don Chui

 

Alfonso Reyes 108 A, Col Condesa

5211 93 93

Precio $350 - $400

Tuna Bowl

Tengo que admitir que la comida mexicana es una de mis predilectas, pero siempre he sido fan de la gastronomía japonesa, la frescura de los platillos y los diversos sabores que nos propone nunca me van a cansar.

Cuando no tengo mucho tiempo para preparar algo de comer o simplemente tengo antojo de algo japonés, siempre me ha encantado prepararme un Tuna Bowl, la verdad es muy fácil y sobretodo riquísimo.

Suena como un platillo muy elaborado y complicado pero la verdad es todo lo contrario! Espero se animen a prepararlo les va a encantar! Eso si, se trata de atún fresco crudo así que les recomiendo que cuando compren el producto se aseguren de que este súper fresco y que sea de buena calidad.

Tuna Bowl (4 porciones)

Ingredientes:

500 g            Arroz especial para sushi

400 g            Atún Fresco

2 pzs             Aguacate

1 hoja           Alga (especial para sushi)

3 c,ds            Ajonjolí

50 ml            Salsa Soya

c/n                Wasabi

Preparación:

* El arroz para sushi o arroz tipo Calrose se puede preparar en casa, pero es complicado. Yo les recomiendo que compren un arroz instantáneo de sushi en cualquier supermercado, se mete 2 minutos al microondas y tiene el mismo sabor y no nos rompemos la cabeza.

* Cortar atún en cubos y reservar.

* Cortar cubos de aguacate y reservar.

* Cortar con una tijera finas láminas de alga y reservar.

Montaje:

* En un bowl o plato hondo, poner la cama de arroz, encima de ésta poner los cubos de atún, seguir con el aguate, finalizar con las láminas de alga y espolvorear el ajonjolí. Se puede rociar un poco de soya preparada para darle un toque ácido.

* Poner a un costado un poco de wasabi si así lo desean, el wasabi se encuentra en cualquier tienda oriental.

* El tuna bowl está listo para ser degustado!

Azul Histórico

Las calles del centro histórico de nuestra ciudad han cambiado mucho en los últimos años, se han vuelto mucho más amables para el peatón. Ahora gozar de la increíble arquitectura que existe en estas calles, así como de toda la cultura y la oferta gastronómica que el centro de la Ciudad de México tiene para proponernos es mucho más fácil.

A unos pasos del Zócalo capitalino se encuentra una antigua hacienda que fue completamente renovada  para crear el nuevo hotel del grupo Habita, este hotel nos ofrece una exquisita opción gastronómica 100% mexicana: el Azul Histórico, del reconocido Chef Ricardo Muñoz Zurita.

Este increíble lugar al aire libre nos ofrece una decoración rústica en un ambiente  contemporáneo muy mexicano, perfecto para disfrutar una relajante comida.

La carta tiene una gran variedad de platillos, tiene para todo tipo de gustos, pero eso si, todos típicos mexicanos con un toque especial que hace cada platillo único.

Es inevitable empezar nuestra comida con un rico coctel o un buen mezcal servido en una jícara tallada.

Para empezar nuestra comida decidimos ordenar varias entradas al centro.

 Sin duda mi favorita tiene que ser el tartar de sierra, la frescura del pescado marinado a la perfección es ideal con un par de totopos.

Seguimos con los panuchos de cochinita pibil, son verdaderamente una delicia, la carne está muy bien sazonada y son perfectos para compartir.

Las enchiladas de jamaica orgánicas son un manjar, bañadas en una salsa de chile chipotle que mezcla la acidez de la jamaica con lo dulce y picoso del chile, no vayan sin pedir este platillo, les va a encantar.

Tengo que confesar que desde que vi la carta se me antojaron los buñuelos de pato, los pedí y quede verdaderamente sorprendida, me encanto la combinación de todos los sabores y texturas que este platillo nos ofrece, el contraste entre la carne de pato y el mole oaxaqueño es espectacular. Lo recomiendo mucho.

Si aun no han decidido donde festejar las fiestas patrias, y quieren hacerlo en un ambiente 100% mexicano colonial con las delicias de la gastronomía mexicana, éste es sin duda el lugar. Si van en el mes de septiembre no dejen de probar los chiles en nogada!

Azul Histórico

Isabel la Catolica 30, Centro

55101316

Precio $350 - $400

Panqué de plátano

Una de mis cosas favoritas en la vida es preparar el desayuno los sábados y los domingos, los fines de semana estas súper relajado, no tienes que correr como entre semana y lo mejor para empezar el día es tomar un rico desayuno.

Y para el mejor desayuno les tengo la mejor receta, un panqué de plátano, la verdad es que siempre me han encantado los panqués y no hay nada mejor que empezar el día con un buen pedazo con un café, te o vaso de leche, en fin lo que mas les guste.

Este panqué les va a encantar, es súper fácil de hacer y aparte es delicioso! En vez de comprar uno, anímense a hacer un panqué de plátano, mucho mas rico y mucho mas sano.

Les dejo la receta!

Panqué de plátano

Ingredientes:

½ taza                       Aceite

1 taza                        Azúcar

1 ½ taza                    Harina

1 cdta                        Bicarbonato de sodio

3 pzs                         Plátano

                                 Nuez picada y/o chocolate amargo.

Preparación:

·      * Pre calentar el horno a 180ºC

·      * Mezclar aceite con azúcar hasta integrar perfectamente.

·      * Agregar harina y bicarbonato.

·      * Incorporar los plátanos machacados.

·      *Finalizar con la nuez y/o chocolate.

·      * Una vez que la preparación este lista, poner en molde previamente engrasado y hornear durante 50 min. o hasta meter un palillo y que este salga seco.

    

   Pueden decorar el pastel con un poco de chocolate derretido!  quedara delicioso!

La Mar Querida

 Lo mariscos se han vuelto parte de nuestro estilo de vida, ese sabor característico de mariscos preparados que solo encontramos en México ahora lo puedes disfrutar en la Mar Querida.

Este lugar es excelente para relajarse, tomarse unos tragos y aprovechar de los deliciosos platillos que tienen para ofrecernos, les aseguro que hasta con lluvia se les antojara ir!

Situado en la colonia Condesa, el local consta de dos pisos, les recomiendo sentarse en la parte de arriba en la cual disfrutarán de una muy buena vista.

La carta es bastante amplia, la verdad es que el lugar propone mucho más de lo que se te puede ocurrir y tienen una muy buena gama de cócteles con la cual podrás empezar a relajarte!

Después de un buen aperitivo y de botanear miles de tostadas con la deliciosa mayonesa de chipotle, empezamos a ordenar. Lo primero que pedimos fueron las tostaditas de atún, perfectas para compartir, el atún es súper fresco y lo que las diferencía de otras tostadas de atún es el pepino y la alfalfa que las complementan.

Seguimos con unos camarones roca, vienen presentados sobre una cama de lechuga con una rica salsa picosita y un toque de soya. Súper crujientes y verdaderamente deliciosos.

Uno de mis favoritos fue el tiradito de atún, este platillo consta de un sashimi de atún fresco cubierto con una buenísima salsa de maracuyá, lo dulce y ácido de esta fruta hacen una perfecta combinación con el atún, muy distinto a lo que seguramente han probado, no vayan sin comerlo.

Por último, pedimos un aguachile que se nos antojo desde que llegamos, tuvimos que decidir entre las tres opciones que nos proponían: rojo, negro y verde, escogimos el rojo y la verdad es que la variedad de texturas y sabores que nos brinda este platillo son perfectos, los camarones vienen sobre una salsa de chile y clamato acompañados de una especie de “spaghetti” de pepino y un toque de germen de alfalfa. Es el platillo perfecto para decir que te enchilaste rico!

No me queda mas que recomendarles mucho este lugar, es perfecto para una comida entre amigos y para pasar un rato tomando ricos cócteles. En las noches hay un DJ que pone muy buen ambiente con buena música.

La Mar Querida

 

Amsterdam 261, Condesa

35470331

Precio $200 - $250

Rollos Primavera

La comida china siempre ha sido un placer para mí, los sabores y texturas que podemos encontrar en sus platillos son infinitos, es por eso que cada vez que tengo un poco de tiempo me gusta inventar mis propias creaciones chinas.

Esta vez me decidí por hacer unos rollos de primavera. Lo más interesante de este platillo es que puedes dejar volar tu imaginación y crear algo nuevo, no hay limites, ni recetas, ni ingredientes específicos para los rollos, puedes poner lo que tu quieras en ellos.

Existen dos opciones para hacerlos: crudos o fritos. Me fascinan los dos, los fritos son una verdadera delicia, sin embargo si prefieres algo menos calórico y mas saludable puedes hacerlos crudos.

Les doy la receta que yo hice, pero los invito a que se atrevan y los preparen con lo que mas les gusta!

Rollos primavera (para 4 rollos)

Ingredientes:

1 cucharada            Aceite de ajonjolí

4 pzs.                      Hojas de arroz

4 hojas                    Lechuga

8 pzs.                      Camarón

¼ pza.                     Berenjena

1 pza.                      Zanahoria

1 pza.                      Calabaza

½ pza.                     Aguacate

125 g                       Noodles

100 ml                     Salsa Soya

Preparación:

·         Cortar la berenjena, calabaza y zanahoria en finas tiras y cocer al vapor, una vez listos dejar enfriar y reservar.

·         Pelar y lavar lo camarones, cocer en sartén caliente con aceite de ajonjolí, una vez listos cortar a la mitad y reservar.

·         En una olla con agua hirviendo, poner los noodles hasta que estén listos, dejar enfriar y reservar.

Montaje:

·         En un plato hondo con agua tibia remojar la hoja de arroz, una vez lista, secar y poner en la mesa de trabajo.

·         Cerca de una orilla poner en fila los camarones, encima poner la hoja de lechuga y los vegetales, finalizar con los noodles. Enrollar y cerrar.

·         Servir con salsa soya.

Mero Toro

La perfecta unión de la madera y el vino es lo que define la identidad de este lugar, que se caracteriza por la calidez de estos elementos. La decoración es muy amable, la luz tenue nos acoge y con la madera nos invita a pasar un agradable rato.

El Mero Toro se encuentra en el corazón de la Condesa y nos da una increíble vista a la avenida Ámsterdam, que es la mas representativa de esa colonia.

La carta rinde homenaje a la hermosa zona de Baja California, el lugar ofrece una excelente carta de vinos, en su gran mayoría del Valle de Guadalupe. Mi recomendación es acompañar sus platillos con una rica copa de vino de esta zona vinícola para así poder gozar plenamente de esta experiencia culinaria y hacernos sentir en esa hermosa zona de nuestro país: Baja California.

Como siempre, decidimos compartir para así poder disfrutar un poco más de lo que nos ofrece este gran lugar.

Empezamos con el ceviche de jurel, lo primero que puedo decir sobre este platillo es que la frescura del pescado es impresionante y el sabor es único. Los cubos de pescado vienen sobre una salsa de nopal y acompañados de supremas de naranja, limón y rábano, una combinación perfecta a mi parecer. No pueden visitar este lugar sin probar este manjar.

Continuamos con el risotto de tuétano, que me pareció absolutamente increíble, soy amante del risotto y me pareció que esta combinación es realmente deliciosa, el sabor del tuétano se suma con la textura y sabor del arroz con el vino tinto y el queso parmesano que lo acompaña, lo recomiendo ampliamente.

Por último decidimos probar el Mero, que dado el nombre del lugar nos pareció esencial probarlo. Éste suave y sutil pescado viene acompañado de acelgas, papas cambray y un delicioso puré de coliflor, para los que les encanta disfrutar de un buen pescado más que de una carne, este es el platillo perfecto!

No me queda mas que invitarlos a que visiten este lugar que pone en alto el nombre de la gastronomía mexicana. Me quedo con ganas de probar mucho mas creaciones de este placentero lugar, que seguramente serán deliciosas.

Mero Toro

Amsterdam 204, Condesa

5564.7799

Precio $400 - $450

Brownies

¿A quién no le gustan los brownies? Estos deliciosos pastelitos son los favoritos de muchos, tienen la perfecta textura de un pastel y el delicioso sabor del chocolate.

Los brownies son perfectos para cualquier ocasión, y la verdad es que son tan fáciles de hacer que en vez de comprar cualquier pastelito empaquetado con miles de conservadores les recomiendo que se tomen 20 minutos y los hagan, mucho más rico y mucho más sano.

Brownies

 Ingredientes:

300 g                         Nuez picada

225 g                         Chocolate  amargo

225 g                         Mantequilla

4      pzs                     Huevo

190 g                         Azúcar

150 g                         Harina

1 pizca                       Royal (levadura química)

Preparación:

·      Engrasar un molde rectangular con mantequilla y harina, precalentar el horno a 180ºC

·      Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María.

·      Mezclar los huevos con la harina y el royal, una vez bien incorporados, juntar esta mezcla con el chocolate y la mantequilla.

·      Una vez bien integrada la mezcla, agregar 2/3 de la nuez picada.

·      Verter en el molde, y espolvorear las nueces restantes.

·      Hornear a 180ºC durante 20 a 25 minutos o hasta que este bien cocido.

Montaje:

Desmoldar el Brownie y cortar pequeños rectángulos, se puede servir caliente con una bola de helado de vainilla.

 

TIP: en vez de poner 150g de harina, pueden poner solo 75g y los 75g restantes pueden sustituirse por almendra en polvo, le dará una textura y un sabor mucho mas rico al Brownie.

El parnita

Entrar a este lugar es entrar a una tranquilidad total. Situado en la colonia roma, esta antojería tiene todo para ser el favorito de muchos, incluyéndome.

Desde que llegas la familia Martínez-Acra te hace sentir como parte de su familia, dándonos la mejor atención, el mejor servicio y sobre todo el mejor sazón de una deliciosa comida casera mexicana.

El local es absolutamente acogedor, la decoración es mexicana tradicional con un toque moderno, te hace sentir fuera de la Ciudad de México y te da la paz que disfrutarías en uno de los tradicionales pueblos mágicos de nuestro país.

El Parnita nos ofrece una amplía gama de platillos 100% mexicanos, entre los cuales puedes escoger entre entradas tradicionales, una buena torta bañada o unos deliciosos tacos.

Cuando voy al Parnita no me puedo perder mis favoritos, los tacos Viajero. Se trata de un delicioso taco de carnitas cocido a fuego lento durante varias horas y con un toque ácido que lo hace perfecto, estos tacos vienen acompañados con aguacate y cebolla morada, créanme los viajero no solo son deliciosos sino que curan CUALQUIER cruda!

La Carmelita es especial, este delicioso taco de camarón en cama de lechuga y bañado con mayonesa casera tiene todo el sabor mexicano, y la mejor parte es la salsa de habanero casera que la acompaña. El taco Nepomuzeno es básicamente igual que la carmelita, sin embargo la tortilla viene untada con unos frijoles refritos, simplemente irresistible!

Por último, los Rellenitos son una revelación, se trata de un chile meco relleno de frijolitos y queso panela, perfectos para taquear con aguacate.

Desafortunadamente, los rellenitos solo son en temporada, así que no dejen de visitar el Parnita, tal vez y los encuentren!

El Parnita es un perfecto ejemplo de que las cosas hechas con amor son las mejores!

El lema de este auténtico lugar es “El viajero que trae el sabor” y sin duda le dieron al clavo, los distintos platillos que propone este lugar, te llevan a un tranquilo y delicioso viaje de sabores.

No me queda mas que recomendarles mucho este lugar,  es perfecto para disfrutar de nuestra deliciosa gastronomía mexicana en el ambiente mas agradable. Se me olvidaba, no pueden perderse de las deliciosas aguas frescas del Parnita, y pregunten por el especial del día, seguramente una delicia.

El Parnita

Yucatán 84, Roma.

5264.7551

Precio $150 - $200

Tartaleta de Chocolate y Frambuesas

Con un gran antojo de algo dulce, se me ocurrió hacer una opción bastante fácil y muy rica: una tartaleta de chocolate.

Las tartas son una excelente idea para lucirse en cualquier comida. . Existen miles de rellenos para una tarta, lo único que deben hacer es dejar volar su imaginación. Piensen en lo que más les gusta y prodúzcanlo, les aseguro que se divertirán y se lucirán bastante.

Tartaleta de Chocolate y Frambuesas

Ingredientes:

-       Galleta para la tartaleta

1     taza             Harina

½    taza             Mantequilla

¼    taza             Azúcar

1     pza              Huevo

1     cda              Extracto de vainilla

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta incorporar, sin mezclar demasiado. Agregar el huevo y la vainilla e integrar la harina hasta formar una masa.

Reposar en refrigeración por media hora, una vez fría la masa, estirarla y colocarla en el molde de la tarta, les recomiendo hacer unos pequeños hoyos con un tenedor o un palillo sobre la masa para evitar que se infle y así quedara perfectamente lisa. 

Hornear a 180ºC durante 15 minutos o hasta que esté cocida sin dorar demasiado.

-       Relleno de chocolate amargo y frambuesas

1          caja             Frambuesas

1 ½      taza             Leche entera

1          taza             Chocolate amargo

2          cds              Mantequilla

En una olla calentar la crema con la mantequilla hasta que hierva, una vez que empieza a hervir sacar del fuego y agregar el chocolate, remover hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Montaje:

En la tarta cocida, agregar unas cuantas frambuesas acostadas reservando tres piezas para la decoración. Rellenar con la mezcla de chocolate y dejar reposar en el refrigerador durante una hora. Decorar con tres piezas de frambuesas y servir.

Barra Criolla Bocadería

Ubicado a unos cuantos pasos de una de las plazas que más me gustan de la Ciudad de México, la plaza Río de Janeiro en la colonia Roma, éste es sin duda uno de mis restaurantes consentidos.

El Barra Criolla es un perfecto lugar para tapear entre amigos con un buen vino, o si lo prefieren, con unas ricas cervezas de barril.

El lugar tiene una decoración simple pero muy atinada, el concepto es muy bueno, la cocina es completamente abierta, lo cual personalmente me encanta ya que mientras esperas tu comida puedes presenciar de un muy buen espectáculo.

Pero bueno pasemos a mi parte favorita, la comida! La carta nos ofrece una gran variedad de donde escoger y la verdad  es que todo se ve delicioso, además el hecho de que sean tapas y no platillos hace que puedas probar un poco de todo y no te quedes con las ganas.

Lo primero que pedimos fue el pincho de salmón con tapenade de aceitunas, personalmente este pincho siempre ha sido mi favorito, la combinación de todos los ingredientes que lo componen lo hacen único y exquisito!

Seguimos con las patatas bravas, las probé y fue espectacular, vienen bañadas con una salsa adictiva, lo único que puedo decirles es que no pueden ir a este lugar y no pedirlas.

Confieso que no soy fan de los calamares, pero no pueden visitar la Barra Criolla sin probar los que hacen, vienen empanizados y bañados con una deliciosa salsa de pimientos y mantequilla, simplemente irresistibles.

Por último, se nos antojó pedir "un sartén". La gama de sartenes que vienen en el menú es bastante extensa y hay para todos los gustos, pedimos el de chorizo con tomate y sidra, es un muy buen platillo para compartir, estoy segura que los demás sartenes también están buenísimos.

No me queda mas que recomendarles ampliamente este lugar, la verdad tiene todo para que pasen un momento muy agradable.

Ah y casi se me olvida, entre semana el chef pone un menú que cambia diariamente, MUY recomendable!

Barra Criolla Bocadería

Orizaba 42, Roma

52072301

Precio $200 - $250