Tartaleta de Chocolate y Frambuesas

Con un gran antojo de algo dulce, se me ocurrió hacer una opción bastante fácil y muy rica: una tartaleta de chocolate.

Las tartas son una excelente idea para lucirse en cualquier comida. . Existen miles de rellenos para una tarta, lo único que deben hacer es dejar volar su imaginación. Piensen en lo que más les gusta y prodúzcanlo, les aseguro que se divertirán y se lucirán bastante.

Tartaleta de Chocolate y Frambuesas

Ingredientes:

-       Galleta para la tartaleta

1     taza             Harina

½    taza             Mantequilla

¼    taza             Azúcar

1     pza              Huevo

1     cda              Extracto de vainilla

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta incorporar, sin mezclar demasiado. Agregar el huevo y la vainilla e integrar la harina hasta formar una masa.

Reposar en refrigeración por media hora, una vez fría la masa, estirarla y colocarla en el molde de la tarta, les recomiendo hacer unos pequeños hoyos con un tenedor o un palillo sobre la masa para evitar que se infle y así quedara perfectamente lisa. 

Hornear a 180ºC durante 15 minutos o hasta que esté cocida sin dorar demasiado.

-       Relleno de chocolate amargo y frambuesas

1          caja             Frambuesas

1 ½      taza             Leche entera

1          taza             Chocolate amargo

2          cds              Mantequilla

En una olla calentar la crema con la mantequilla hasta que hierva, una vez que empieza a hervir sacar del fuego y agregar el chocolate, remover hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Montaje:

En la tarta cocida, agregar unas cuantas frambuesas acostadas reservando tres piezas para la decoración. Rellenar con la mezcla de chocolate y dejar reposar en el refrigerador durante una hora. Decorar con tres piezas de frambuesas y servir.

Barra Criolla Bocadería

Ubicado a unos cuantos pasos de una de las plazas que más me gustan de la Ciudad de México, la plaza Río de Janeiro en la colonia Roma, éste es sin duda uno de mis restaurantes consentidos.

El Barra Criolla es un perfecto lugar para tapear entre amigos con un buen vino, o si lo prefieren, con unas ricas cervezas de barril.

El lugar tiene una decoración simple pero muy atinada, el concepto es muy bueno, la cocina es completamente abierta, lo cual personalmente me encanta ya que mientras esperas tu comida puedes presenciar de un muy buen espectáculo.

Pero bueno pasemos a mi parte favorita, la comida! La carta nos ofrece una gran variedad de donde escoger y la verdad  es que todo se ve delicioso, además el hecho de que sean tapas y no platillos hace que puedas probar un poco de todo y no te quedes con las ganas.

Lo primero que pedimos fue el pincho de salmón con tapenade de aceitunas, personalmente este pincho siempre ha sido mi favorito, la combinación de todos los ingredientes que lo componen lo hacen único y exquisito!

Seguimos con las patatas bravas, las probé y fue espectacular, vienen bañadas con una salsa adictiva, lo único que puedo decirles es que no pueden ir a este lugar y no pedirlas.

Confieso que no soy fan de los calamares, pero no pueden visitar la Barra Criolla sin probar los que hacen, vienen empanizados y bañados con una deliciosa salsa de pimientos y mantequilla, simplemente irresistibles.

Por último, se nos antojó pedir "un sartén". La gama de sartenes que vienen en el menú es bastante extensa y hay para todos los gustos, pedimos el de chorizo con tomate y sidra, es un muy buen platillo para compartir, estoy segura que los demás sartenes también están buenísimos.

No me queda mas que recomendarles ampliamente este lugar, la verdad tiene todo para que pasen un momento muy agradable.

Ah y casi se me olvida, entre semana el chef pone un menú que cambia diariamente, MUY recomendable!

Barra Criolla Bocadería

Orizaba 42, Roma

52072301

Precio $200 - $250

Montadito de tomate y queso Brie

El arte de “tapear” se ha convertido en el estilo de vida de muchos, para mi no puede haber una mejor tarde de sábado que con unas tapas y un buen vino.

Lo que hace deliciosas las tapas no solo son sus sabores ni sus diferentes presentaciones y texturas, lo que hace las tapas perfectas es que no existen reglas.

Las tapas son la excusa perfecta para poner a volar nuestra imaginación, es una buena oportunidad para tomar nuestros ingredientes favoritos y juntarlos en un delicioso bocado.

Montadito de tomate y queso Brie

Ingredientes:

1 pza                        Baguette

2 cds                        Aceite de oliva

¼ pza                       Cebolla

1 lata                        Tomates machacados

2 dientes                  Ajo

1 cdta                       Hierbas finas

1 pza                        Queso Brie

                                Sal y pimienta

Preparación:

·      Cortar la baguette en forma transversal, logrando rebanadas de aproximadamente 3 cm.

·      En una olla calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla picada en pequeños trozos. Una vez que la cebolla esté translucida agregar los ajos triturados, continuar con los tomates machacados y dejar reducir hasta la mitad.

·      Una vez reducido salpimentar y agregar las hierbas.

Montaje:

·      En las rebanadas de baguette poner la salsa de tomate generosamente en cada pan. Continuar poniendo un trozo de queso brie de unos 2 cm.

·      Meter todos los panes al horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 6 min.

Dulcinea

Ubicado en el corazón de Polanco, éste bonito y cómodo lugar los cautivará. El Dulcinea reúne todos los factores esenciales: lugar, decoración, servicio, pero sobre todo comida.

La carta es amplia, y consta de una extensa gama de entradas que son ideales para compartir. Tengo que admitir que absolutamente TODO lo que vi en el menú se me antojo, cada platillo que leía me hacia tener mas hambre, así que aprovechando que éramos varios decidimos pedir un poco de todo y probar.

Empezamos por pedir los tacos de camarón, el aguachile, la alcachofa y las hamburguesitas… y sí, repito, empezamos...

Que decir de los tacos de camarón, el platillo viene con 3 tacos, cada uno con una tortilla de sabor distinto. El camarón viene empanizado con amaranto, cuando vi esto no me quedo mas que pensar “que brillante idea”. Los tacos vienen combinados a la perfección con una balanceada salsa de mango, maracuyá y habanero, y digo balanceada porque no es ni muy dulce, ni muy ácida, ni muy picosa, simplemente deliciosa!!!

Continuamos con el aguachile. No he encontrado el adjetivo en mi vocabulario para poder describir a la perfección este platillo, yo creo que el que más se acercaría es sublime, no tengo nada mas que decirles sobre este platillo, solo pruébenlo!

La alcachofa es simplemente deliciosa. Siempre he sido fan de las alcachofas, pero esta tiene un toque que la separa de las demás, que la hace aun más deliciosa… el queso de cabra que la acompaña.

Las hamburguesitas desprenden un delicioso aroma, gracias al pan recién horneado. Este platillo trae tres piezas distintas, cada una se diferencía, pero no podría escoger mi favorita, las tres tienen lo suyo.

Se que siempre presumo que me podría comer el mundo, pero desafortunadamente en algún momento tengo que parar, por lo que después de estas deliciosas entradas no pude continuar y me hice la promesa de regresar muy pronto a descubrir todos los sabores que este lugar nos propone.

En resumen, les recomiendo ampliamente este lugar, hay platillos para todos los gustos, es muy acogedor y aseguro que pasaran un buen rato. Les recomiendo que reserven, no lo olviden.

Dulcinea

Oscar Wilde 29, Polanco

52808909

Precio $250 - $350

Ensalada de nopales, huitlacoche y queso de cabra

La gastronomía mexicana siempre ha sido mi favorita, probar y oler todo lo que nos ofrece es una increíble experiencia para mí, cuando creo que ya probé todo lo que esta cocina nos brinda, siempre encuentro algo más, realmente puedo decir que la gastronomía mexicana nunca dejara de impresionarme ni de motivarme a crear nuevos sabores con todos sus típicos ingredientes.

Les recomendaría que cada vez que viajen al interior de la República, se tomen el tiempo de probar algo nuevo, ya que podría decir que cada estado tiene su propia gastronomía; es increíble como el sazón y los platillos pueden cambiar de 1 km a otro.

En esta ocasión, quise tomar algunos de los ingredientes tradicionales que más me gustan y combinarlos en un mismo platillo, lo cual me llevó a crear una ensalada de nopales con huitlacoche.

Me encantaría probaran esta receta, ya que aparte de sencilla, es perfecta para cualquier día del año y muy saludable.

Ensalada de nopales y huitlacoche

Ingredientes:

1 pza.             Aguacate

4 pzs.             Nopales limpios

¼ pza.            Cebolla

1 lata              Huitlacoche

½ barra           Queso de cabra

           Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

·      Cortar los nopales en cuadrados del mismo tamaño y asarlos, tomando en cuenta que cada plato lo montaremos con tres piezas.

·      Aplastar el aguacate hasta obtener un guacamole.

·      Cortar rodajas finas rodajas de queso de cabra.

·      En una olla sofreír la cebolla picada, agregar la lata de huitlacoche, dejar por 10 minutos y salpimentar.

Montaje:

·      En un plato poner tres círculos de aguacate en forma lineal, colocar encima de cada uno el nopal asado, y después una rodaja de queso de cabra. Finalizar poniendo un poco de la salsa de huitlacoche a los costados.

·      Este platillo se puede presentar de miles de maneras, ésta es solo una de ellas, si te gusta lo más sencillo puedes montar el nopal entero, poner el aguacate encima y las rodajas de queso de cabra y finalmente bañarlo en la salsa de huitlacoche.

El Ciruelo

Ya llegó el verano y con éste lo que mas se antoja es darse una escapadita. Para los que estamos en la Ciudad de México, una muy buena opción y muy cerca es Tepoztlán, Morelos; es un destino mágico en el cual podemos pasar una tarde muy agradable paseando por sus maravillosas calles y finalizar en el Ciruelo.

Este encantador restaurante situado en el centro de Tepoztlán tiene una vista espectacular al famoso Tepozteco y un ambiente muy agradable en el cual un trío ameniza la tarde con sus canciones mexicanas.

El menú tiene una gran variedad de platillos, la verdad es difícil escoger ya que todo suena delicioso, sin embargo decidimos empezar con unas deliciosas chalupas de queso de cabra, estas son perfectas para compartir, tenían una gran cantidad de queso de cabra de muy buena calidad y estaban acompañadas de un rico guacamole, muy recomendables para empezar una buena comida.

Continuamos con la sopa de tortilla, todos los ingredientes que contiene esta tradicional sopa estaban perfectamente balanceados con la cantidad exacta de picante, lo cual daba un extraordinario sabor.

Para continuar con nuestra comida, decidimos compartir unas enchiladas de cochinita pibil y la sábana de res. Las enchiladas estaban deliciosas, muy bien servidas y con abundante salsa roja, acompañadas con la típica cebolla morada y finas rebanadas de chile habanero.

Debo admitir que la sábana de res es mi favorita, no puedo ir al Ciruelo sin pedir este platillo, ésta viene rellena de rajas y bañada en greavy, que debo confesar es de los más ricos que he probado en mi vida (espero nadie se ofenda…), acompañan el platillo con un puré de papa y unas zanahorias salteadas a la mantequilla que armonizan perfectamente el platillo.

Para finalizar esta maravillosa comida, nada mejor que una larga sobremesa con una buena plática entre amigos o familia disfrutando de un rico carajillo y la hermosa vista que ofrece este lugar.

Les recomiendo ampliamente este lugar, es una muy buena opción para todos los amantes de la gastronomía mexicana, pero eso si no hay reservaciones así que tendrán que esperar un momento, pero les puedo garantizar que la espera vale la pena!

El Ciruelo

Zaragoza 17, Barrio La Santisima, Tepoztlán, Morelos

+52 739 3951203

Precio $350 - $400

Tacos de Lechuga con Pollo

Con ganas de una cena diferente entre semana me puse a buscar en el refrigerador y viendo la cantidad de verduras que tenia y un poco de pollo restante, se me ocurrió hacer unos famosos tacos de lechuga con pollo.

Este platillo puede parecer para muchos un poco complicado sin embargo, es muy fácil y te lucirás mucho al momento de servirlo. Es un platillo que podemos encontrar en la mayoría de los restaurantes chinos y siempre lo pedimos porque la verdad es buenísimo.

En cualquier cena con tus amigos o familia este platillo es una opción diferente como entrada o hasta plato fuerte.

Espero te animes a probar esta receta,  es bastante rápida de hacer pero sobre todo deliciosa!

Tacos de lechuga con pollo

Ingredientes:

2 cucharadas                 Aceite de ajonjolí

½ pieza                         Cebolla

1 diente                         Ajo

2 piezas                         Pimiento rojo

1 pieza                          Brócoli

300 g                            Champiñones

3 piezas                         Pechugas

cantidad necesaria         Lechuga

3 cucharadas                 Salsa teriyaki

cantidad necesaria         Ajonjolí

Preparación:

·      En una sartén caliente agregar la mitad del aceite, saltear cebolla hasta obtener un color dorado sin quemar y seguir con ajo. Agregar los vegetales cortados al gusto.(yo suelo cortar los champiñones en rebanadas, el pimiento en cuadritos y el brócoli en pequeños troncos.) Una vez lista esta preparación, reservar.

·      En la misma sartén con la otra mitad del aceite, saltear el pollo en cuadritos y salpimentar, una vez listo agregar los vegetales previamente cocidos y finalizar agregando la salsa teriyaki (esta la encuentras fácilmente en cualquier supermercado)

·      Montaje: En un plato poner 3 hojas de lechuga, hacer una pequeña torre con la preparación de pollo y vegetales y finalizar decorando con un poco de ajonjolí.