martes, 28 de agosto de 2012

La Mar Querida


 Lo mariscos se han vuelto parte de nuestro estilo de vida, ese sabor característico de mariscos preparados que solo encontramos en México ahora lo puedes disfrutar en la Mar Querida.

Este lugar es excelente para relajarse, tomarse unos tragos y aprovechar de los deliciosos platillos que tienen para ofrecernos, les aseguro que hasta con lluvia se les antojara ir!

Situado en la colonia Condesa, el local consta de dos pisos, les recomiendo sentarse en la parte de arriba en la cual disfrutarán de una muy buena vista.

La carta es bastante amplia, la verdad es que el lugar propone mucho más de lo que se te puede ocurrir y tienen una muy buena gama de cócteles con la cual podrás empezar a relajarte!

Después de un buen aperitivo y de botanear miles de tostadas con la deliciosa mayonesa de chipotle, empezamos a ordenar. Lo primero que pedimos fueron las tostaditas de atún, perfectas para compartir, el atún es súper fresco y lo que las diferencía de otras tostadas de atún es el pepino y la alfalfa que las complementan.

Seguimos con unos camarones roca, vienen presentados sobre una cama de lechuga con una rica salsa picosita y un toque de soya. Súper crujientes y verdaderamente deliciosos.

Uno de mis favoritos fue el tiradito de atún, este platillo consta de un sashimi de atún fresco cubierto con una buenísima salsa de maracuyá, lo dulce y ácido de esta fruta hacen una perfecta combinación con el atún, muy distinto a lo que seguramente han probado, no vayan sin comerlo.

Por último, pedimos un aguachile que se nos antojo desde que llegamos, tuvimos que decidir entre las tres opciones que nos proponían: rojo, negro y verde, escogimos el rojo y la verdad es que la variedad de texturas y sabores que nos brinda este platillo son perfectos, los camarones vienen sobre una salsa de chile y clamato acompañados de una especie de “spaghetti” de pepino y un toque de germen de alfalfa. Es el platillo perfecto para decir que te enchilaste rico!

No me queda mas que recomendarles mucho este lugar, es perfecto para una comida entre amigos y para pasar un rato tomando ricos cócteles. En las noches hay un DJ que pone muy buen ambiente con buena música.


La Mar Querida
 
Amsterdam 261, Condesa
35470331
Precio $200 - $250

jueves, 23 de agosto de 2012

Rollos Primavera

La comida china siempre ha sido un placer para mí, los sabores y texturas que podemos encontrar en sus platillos son infinitos, es por eso que cada vez que tengo un poco de tiempo me gusta inventar mis propias creaciones chinas.

Esta vez me decidí por hacer unos rollos de primavera. Lo más interesante de este platillo es que puedes dejar volar tu imaginación y crear algo nuevo, no hay limites, ni recetas, ni ingredientes específicos para los rollos, puedes poner lo que tu quieras en ellos.

Existen dos opciones para hacerlos: crudos o fritos. Me fascinan los dos, los fritos son una verdadera delicia, sin embargo si prefieres algo menos calórico y mas saludable puedes hacerlos crudos.

Les doy la receta que yo hice, pero los invito a que se atrevan y los preparen con lo que mas les gusta!

Rollos primavera (para 4 rollos)

Ingredientes:

1 cucharada            Aceite de ajonjolí
4 pzs.                      Hojas de arroz
4 hojas                    Lechuga
8 pzs.                      Camarón
¼ pza.                     Berenjena
1 pza.                      Zanahoria
1 pza.                      Calabaza
½ pza.                     Aguacate
125 g                       Noodles
100 ml                     Salsa Soya

Preparación:

·         Cortar la berenjena, calabaza y zanahoria en finas tiras y cocer al vapor, una vez listos dejar enfriar y reservar.
·         Pelar y lavar lo camarones, cocer en sartén caliente con aceite de ajonjolí, una vez listos cortar a la mitad y reservar.
·         En una olla con agua hirviendo, poner los noodles hasta que estén listos, dejar enfriar y reservar.

Montaje:

·         En un plato hondo con agua tibia remojar la hoja de arroz, una vez lista, secar y poner en la mesa de trabajo.
·         Cerca de una orilla poner en fila los camarones, encima poner la hoja de lechuga y los vegetales, finalizar con los noodles. Enrollar y cerrar.
·         Servir con salsa soya.

domingo, 19 de agosto de 2012

Mero Toro


La perfecta unión de la madera y el vino es lo que define la identidad de este lugar, que se caracteriza por la calidez de estos elementos. La decoración es muy amable, la luz tenue nos acoge y con la madera nos invita a pasar un agradable rato.

El Mero Toro se encuentra en el corazón de la Condesa y nos da una increíble vista a la avenida Ámsterdam, que es la mas representativa de esa colonia.

La carta rinde homenaje a la hermosa zona de Baja California, el lugar ofrece una excelente carta de vinos, en su gran mayoría del Valle de Guadalupe. Mi recomendación es acompañar sus platillos con una rica copa de vino de esta zona vinícola para así poder gozar plenamente de esta experiencia culinaria y hacernos sentir en esa hermosa zona de nuestro país: Baja California.

Como siempre, decidimos compartir para así poder disfrutar un poco más de lo que nos ofrece este gran lugar.

Empezamos con el ceviche de jurel, lo primero que puedo decir sobre este platillo es que la frescura del pescado es impresionante y el sabor es único. Los cubos de pescado vienen sobre una salsa de nopal y acompañados de supremas de naranja, limón y rábano, una combinación perfecta a mi parecer. No pueden visitar este lugar sin probar este manjar.

Continuamos con el risotto de tuétano, que me pareció absolutamente increíble, soy amante del risotto y me pareció que esta combinación es realmente deliciosa, el sabor del tuétano se suma con la textura y sabor del arroz con el vino tinto y el queso parmesano que lo acompaña, lo recomiendo ampliamente.

Por último decidimos probar el Mero, que dado el nombre del lugar nos pareció esencial probarlo. Éste suave y sutil pescado viene acompañado de acelgas, papas cambray y un delicioso puré de coliflor, para los que les encanta disfrutar de un buen pescado más que de una carne, este es el platillo perfecto!

No me queda mas que invitarlos a que visiten este lugar que pone en alto el nombre de la gastronomía mexicana. Me quedo con ganas de probar mucho mas creaciones de este placentero lugar, que seguramente serán deliciosas.


Mero Toro

Amsterdam 204, Condesa
5564.7799
Precio $400 - $450

jueves, 9 de agosto de 2012

Brownies



¿A quién no le gustan los brownies? Estos deliciosos pastelitos son los favoritos de muchos, tienen la perfecta textura de un pastel y el delicioso sabor del chocolate.

Los brownies son perfectos para cualquier ocasión, y la verdad es que son tan fáciles de hacer que en vez de comprar cualquier pastelito empaquetado con miles de conservadores les recomiendo que se tomen 20 minutos y los hagan, mucho más rico y mucho más sano.

Brownies

 Ingredientes:

300 g                         Nuez picada
225 g                         Chocolate  amargo
225 g                         Mantequilla
4      pzs                     Huevo
190 g                         Azúcar
150 g                         Harina
1 pizca                       Royal (levadura química)

Preparación:

·      Engrasar un molde rectangular con mantequilla y harina, precalentar el horno a 180ºC
·      Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María.
·      Mezclar los huevos con la harina y el royal, una vez bien incorporados, juntar esta mezcla con el chocolate y la mantequilla.
·      Una vez bien integrada la mezcla, agregar 2/3 de la nuez picada.
·      Verter en el molde, y espolvorear las nueces restantes.
·      Hornear a 180ºC durante 20 a 25 minutos o hasta que este bien cocido.

Montaje:

Desmoldar el Brownie y cortar pequeños rectángulos, se puede servir caliente con una bola de helado de vainilla.
 
TIP: en vez de poner 150g de harina, pueden poner solo 75g y los 75g restantes pueden sustituirse por almendra en polvo, le dará una textura y un sabor mucho mas rico al Brownie.



miércoles, 1 de agosto de 2012

El parnita


Entrar a este lugar es entrar a una tranquilidad total. Situado en la colonia roma, esta antojería tiene todo para ser el favorito de muchos, incluyéndome.

Desde que llegas la familia Martínez-Acra te hace sentir como parte de su familia, dándonos la mejor atención, el mejor servicio y sobre todo el mejor sazón de una deliciosa comida casera mexicana.

El local es absolutamente acogedor, la decoración es mexicana tradicional con un toque moderno, te hace sentir fuera de la Ciudad de México y te da la paz que disfrutarías en uno de los tradicionales pueblos mágicos de nuestro país.

El Parnita nos ofrece una amplía gama de platillos 100% mexicanos, entre los cuales puedes escoger entre entradas tradicionales, una buena torta bañada o unos deliciosos tacos.

Cuando voy al Parnita no me puedo perder mis favoritos, los tacos Viajero. Se trata de un delicioso taco de carnitas cocido a fuego lento durante varias horas y con un toque ácido que lo hace perfecto, estos tacos vienen acompañados con aguacate y cebolla morada, créanme los viajero no solo son deliciosos sino que curan CUALQUIER cruda!

La Carmelita es especial, este delicioso taco de camarón en cama de lechuga y bañado con mayonesa casera tiene todo el sabor mexicano, y la mejor parte es la salsa de habanero casera que la acompaña. El taco Nepomuzeno es básicamente igual que la carmelita, sin embargo la tortilla viene untada con unos frijoles refritos, simplemente irresistible!

Por último, los Rellenitos son una revelación, se trata de un chile meco relleno de frijolitos y queso panela, perfectos para taquear con aguacate.
Desafortunadamente, los rellenitos solo son en temporada, así que no dejen de visitar el Parnita, tal vez y los encuentren!

El Parnita es un perfecto ejemplo de que las cosas hechas con amor son las mejores!

El lema de este auténtico lugar es “El viajero que trae el sabor” y sin duda le dieron al clavo, los distintos platillos que propone este lugar, te llevan a un tranquilo y delicioso viaje de sabores.

No me queda mas que recomendarles mucho este lugar,  es perfecto para disfrutar de nuestra deliciosa gastronomía mexicana en el ambiente mas agradable. Se me olvidaba, no pueden perderse de las deliciosas aguas frescas del Parnita, y pregunten por el especial del día, seguramente una delicia.

El Parnita
Yucatán 84, Roma.
5264.7551
Precio $150 - $200